鱧しゃぶ & スフレ

先週の日曜日は息子達が部活等で外出していたので、お昼は夫とふたりでお外ご飯をすることに♪

関西出身の夫は鱧料理が大好き♪東京出身の私も…やっぱり大好き〜、ということで、
Hオークラからの案内「いちょう」に載っていた6月限定”鱧しゃぶ”めがけて「山里」へ行ってまいりました(=^.^=)

まずは、お約束の「水晶鱧」 いわゆる”鱧の落とし”ですね 
お約束の梅肉だれでいただきます(^^) あ〜美味しい!鱧を頂くと夏の到来を感じます〜
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それから「鱧の柳川」←柳川は好きですが、鱧は初めて♪どじょうよりもあっさりとしていて、鱧ならではの食感が楽しいとても美味しい一品です。
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そして…今日のメイン!「鱧のしゃぶしゃぶ」 ↓が材料です 
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テーブルにIHヒーターが置かれ、鉄板を底に敷いた土鍋が運ばれてきます。
土鍋の中には”鱧の骨”と昆布だけでとったお出汁が。。。
材料は骨切りした鱧に、湯葉、大きなしいたけ、水菜、彩りの千切りにんじん♪

仲居さんがしゃぶしゃぶして夫と私に取り分けてくれ、いただきま〜す(^o^)

初めていただく”鱧しゃぶ”とっても上品で美味しいです!まずは板長さんこだわりのお塩をつけて、次はもみじおろしと芽ネギの小口切りをたっぷり入れたポン酢で。そして、梅風味のお出汁につけて。。。
3種類のお味が楽しめて幸せ〜♪でも、一番のオススメは、梅風味お出汁です!さっぱりとしていて鱧の持ち味を最大限にひきたててくれます。
3、4回おかわりも楽しめ、思った以上に量もたっぷりでした♪

そして。。。鱧しゃぶの後は。。。「鱧雑炊」
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なんて美味しいの〜♪もう、二人して満面の笑顔♪

いろんなことをおしゃべりしながら、美味しいお料理をいただいて。。。心も体も満足のランチタイムでした♪

お腹はいっぱいのふたりでしたが。。。久しぶりにスフレでも食べに行こうか、と、いうことで。。。
西麻布の「Le Souffle」に♪
こちらのお店は、ふたりがまだ結婚する前…学生時代に毎月のように通っていたお店♪
以前は外苑西通りを挟んで向こう側、西麻布4丁目に小さなお店を構えていました。

いつの間にか超人気店になって、現在の場所に移り、スフレと飲み物だけのメニューから様変わりしてフランス料理まで出すように。。。

お店の雰囲気は少しずつ変わっていきましたが、お味はあの当時のまま。
わくわくしながら15分間焼き上がりを待ちます。
あつあつの焼きたてスフレにスプーンを入れてソースを流し込み、軽く混ぜてお口に運ぶと。。。
ソースと絡まったスフレがお口の中で溶けて。。。もう、なんとも云えない美味しさです♪
このスフレの食感、たまりません〜
私が選んだのは”オレンジとコアントロー”
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横浜に住む私達。昔のように足繁く通うことはなくなりましたが、こうして1、2年に一度思い出しては訪れています。
「Le Souffle」。。。いつまでも変わらずにいて欲しい大好きなお店のひとつです♪
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by apricot_peach | 2006-07-02 18:03 | お外ごはん&お外でお茶


大好きなバラやお花達、ナンタケットバスケット等のお稽古事、日々の出来事を綴っています♪


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