春の香りのするお菓子*

季節はまだ冬。
でも、レースのカーテン越しに射し込む穏やかな陽射しは日一日と暖かさを増しているよう・・・

外は寒くてもお家の中はあったか幸せ気分♪
そんな時は大好きなピンク色のお菓子*ババロア・オ・フレーズが恋しくなります。
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見た目も美しいこのお菓子はお菓子の家応用科の3年目に習ったもの。

上品な甘さのおいしいお菓子を教えてくださる久美子先生のレシピをすこ〜しだけ杏流にアレンジして。。。

どのお菓子も端正な美しさと気品がありますが、中でもこのババロア・オ・フレーズは私の大好きなお菓子。

毎年イチゴの出回る季節には息子達からのリクエストで何度も作りますが、いつもはちょっと省略してプレーンなイチゴババロアに。

でも、やはりこうして美しいお菓子を作るのは嬉しく楽しいもの、
まるで^^パティシエールになった気分♪

21cmのセルクルも久々の登場です。底の部分にはジェノワーズをスライスしたものを。
いちごは「幸の香」を使い、2層になっている上部ワインゼリーにはフリザンテを使っています。

春の香りのする 大好きなババロア・オ・フレーズ*
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やさしいピンク色が春風を運んで来てくれるような気がします♪
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by apricot_peach | 2007-01-31 07:48 | 日々のこと


大好きなバラやお花達、ナンタケットバスケット等のお稽古事、日々の出来事を綴っています♪


by 杏

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