タルトブルダルー@西洋菓子YUKI

4月のお菓子教室ではタルトブルダルー(洋ナシのタルト)を教えていただきました。
「ブルダルー」とはフランスのブルダルー通りから名前がついたもの。ブルダルー通りにタルトのシュクレ生地を完成させたお店があったからとか。
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一人1台作ります。私の作ったタルトブルダルー☆
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バターに粉砂糖を合わせていく作業を丁寧にしっかりと!
クレームダマンドの卵を混ぜ入れる時のコツも重要です。
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ホロッとしたシュクレ生地、しっとりとしたクレームダマンド、洋ナシのハーモニーが素晴らしく、甘さも私好み
スライスアーモンドやピスタチオもアクセント!
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お持ち帰り用に可愛いおリボンでラッピングしていただきます。


毎回レッスンの後には先生の特製お菓子&お茶をいただくのがお約束♪
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いちごのムース
いちごのムースがビスキュイの中に。そのムースの中には二層のいちごピュレ&ヨーグルトゼリーが!!
酸味と甘みのバランスが絶妙でほっぺが落ちるくらいおいしい〜〜〜〜〜!
ムースもお口の中に入れた途端に溶けてなくなる程の柔らかさ♪

前回は大納言入り抹茶ロールケーキといちごのクロカン、ロックチョコでしたが画像を紛失してしまいアップできず(涙)
もちろん!どれもすこぶる美味しくて大感激のお味でしたよん(〃▽〃)♪



yuki先生ありがとうございました*。*♬♪
記憶が新たなうちに・・・復習いたしますね(^_=)=☆
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by apricot_peach | 2008-04-17 16:42 | その他のお稽古


大好きなバラやお花達、ナンタケットバスケット等のお稽古事、日々の出来事を綴っています♪


by 杏

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